爸爸传授酱龙骨

作者： 阿呆呆的夏

家常红烧排骨，学会爸爸的菜 以后自己也可以做出家的味道。

用料

• 排骨 两斤
• 姜片 三片
• 干辣椒 三根
• 八角 两个
• 桂皮 两小片
• 花椒 10粒左右
• 茴香 30粒左右
• 黄豆酱油 适量
• 白酒 一瓶盖
• 盐 适量
• 糖 适量
• 水 适量
• 香叶 一片
• 陈皮 一小片
• 油 适量

爸爸传授酱龙骨的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

热锅，加适量油，放入姜片、干辣椒段、香叶、八角、桂皮，炒香。

步骤 3

倒入适量酱油后立即加适量水，以可没过排骨为界。如果汤汁颜色浅即可再加酱油，加入适量盐、糖。

步骤 4

待锅开，加入排骨。再次滚开时，加入白酒。

步骤 5

茴香和花椒放入调料球中，放入高压锅内。将滚开的排骨与汤汁加入高压锅内。大火待上气后转为中火，12分钟。

步骤 6

12分钟后，关火排气，气排好后开锅，排骨与汤再倒入炒锅中，收汤。

步骤 7

汤收好后装盘，先将排骨盛盘，再将汤汁淋上。

菜谱创建时间：2015-07-26 14:42:39