排骨烧紫薯

作者： 桃园

从没用排骨同做过，怕肉肉上的油脂影响了紫薯本质上的香甜。但这次的尝试，也让我有了新的认识：用高热量的排骨“温暖”它，却让她有了不同的美丽。喜欢的朋友们可试试。

用料

• 排骨 适量
• 紫薯 适量
• 葱段
• 姜片
• 八角
• 料酒
• 生抽
• 胡椒粉
• 盐

排骨烧紫薯的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用加了姜片、料酒的水飞过

步骤 2

起热锅入油，下葱段、姜片、八角爆香，下排骨中火炒出水份，炒出干肉香，加生抽、料酒炒匀，加适量开水，关中小火烧40分钟左右

步骤 3

紫薯去皮洗净滚刀块，下入锅中，中火烧15分钟至熟，加盐调味即可

排骨烧紫薯的小贴士

因要突出紫薯的甜糯香味，不要放蒜，也不要加过多的香料，以免影响它的本味。

菜谱创建时间：2011-11-25 16:24:35