鱼香虾仁的做法

鱼香虾仁

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作者: 桃园
桃园
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鱼香虾仁的用料  

鱼香虾仁的做法步骤

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  • 虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟

  • 葱姜蒜切末

  • 取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用

  • 蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀

  • 起热锅入油,五六成热时,将虾仁沾満满糊下入油中,中小火炸成金黄色捞出、控油

  • 重起净锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒香,下鱼香汁、少量水炒匀,倒入虾仁、葱花炒匀即可

鱼香虾仁的小贴士

1、鱼香味一定要有泡椒;
2、用玉米淀粉调糊可让虾仁外酥里嫩,没有的也可用蛋黄调。

菜谱创建时间:2011-11-25 14:16:22

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