红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅

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作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 锅内加水、料酒、姜片,将鸡翅中放入水中飞过

  • 净锅加入少量油、白糖,小火慢慢炒制成金色(这叫炒糖色),将鸡翅下入锅中小火炒制成金红色,盛出

  • 原锅下葱块、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油,中火炒出香气,将炒好的鸡翅放入料中继续翻炒均匀,盖上锅焖三五分钟(如果水份不足可加少量开水),加盐调味即可出锅

小贴士

提示:鸡翅入锅炒制时一定要无水,否则会炸锅.

菜谱创建时间:2011-11-25 00:34:22
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