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茄丁酿豆腐的做法
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茄丁酿豆腐

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作者: 桃园
桃园
小摔锅喜肉不喜菜,可独独喜欢吃豆腐。无论凉拌还是热做,达到了百吃不厌的地步。对如此喜欢额是大加赞扬,只不过,这个东东也不能天天吃,但一周用它来“对付”两顿,也是个很好的搭配。 如此这般的做法,不仅搭配合理,味道也是相当不错滴。

用料

茄丁酿豆腐的做法步骤

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步骤 1

茄子切丁,用少许盐腌10分钟,出水后稍挤出水后,用油煎成金黄色盛出

步骤 2

豆腐切丁,用中火煎定型并成金黄色盛出

步骤 3

青豆加少许盐煮熟捞出

步骤 4

净锅入油,下葱姜蒜爆香,下入所有调味料,烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可

茄丁酿豆腐的小贴士

1、茄子用盐腌出水后再用油煎或炸不吸油也不生锈。 2、煎东西不沾锅的小巧门是:热锅热油,既锅要先预热至六七成再加油,烧至七成以上热时(以烤手为宜)再下入食材,没定型前不要翻动。

菜谱创建时间:2011-11-24 23:56:00
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