川味蟹块

作者： 桃园

用料

• 红油豆瓣
• 螃蟹
• 蒜
• 葱
• 姜
• 番茄沙司
• 白糖
• 盐
• 料酒
• 白酒

川味蟹块的做法步骤

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步骤 1

活蟹小刷子刷净，卸八块，蟹脚用刀背砸裂，喷上少许白酒，洒上少许面粉（主要是有黄的切口）

步骤 2

净锅入油，三四成热下蒜片煸香，下蟹块中小火煸炒，烹料酒盖锅盖微火焖5—7分钟左右盛出（一定要小火，不能糊了）

步骤 3

锅留底油，三成热时下姜丝、葱段爆香，加番茄沙司、红油豆瓣小火煸出红油，加蚝油、白糖、少许水、盐烧开，下蟹块翻炒至收汁即可

菜谱创建时间：2011-11-24 23:46:26