麻辣腰片的做法

麻辣腰片

4968人浏览 299人收藏 7人做过
保存菜谱到手机
作者: 食尚小米
食尚小米

麻辣腰片的用料  

麻辣腰片的做法步骤

将做法保存到手机
  • 猪腰洗净去膜,用刀中间片开

  • 用刀横着片去中间的腰臊

  • 将猪腰片成薄片

  • 将猪腰片用凉水洗泡两遍

  • 香菜切末,蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末

  • 香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁

  • 腰片用刚刚开的水焯熟

  • 将腰片迅速捞出,过凉水

  • 控干后倒入碗中倒入调好的调味汁

  • 加入鲜麻椒、红椒丝拌匀

  • 将黄瓜切薄片铺好垫盘底

  • 将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可

麻辣腰片的小贴士

这道菜关键是两点一是刀工、腰臊片的要干净,腰片要片的薄薄的才好吃。第二点是火候,焯腰片的火候要刚刚开就好,火候大了,腰片就老了,口感就不好了。

菜谱创建时间:2011-03-04 00:27:25
App 内打开

麻辣腰片的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单