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麻辣腰片的做法
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麻辣腰片

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作者: 食尚小米
食尚小米

麻辣腰片的用料

麻辣腰片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪腰洗净去膜,用刀中间片开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀横着片去中间的腰臊

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪腰片成薄片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪腰片用凉水洗泡两遍

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜切末,蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腰片用刚刚开的水焯熟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腰片迅速捞出,过凉水

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

控干后倒入碗中倒入调好的调味汁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鲜麻椒、红椒丝拌匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄瓜切薄片铺好垫盘底

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可

麻辣腰片的小贴士

这道菜关键是两点一是刀工、腰臊片的要干净,腰片要片的薄薄的才好吃。第二点是火候,焯腰片的火候要刚刚开就好,火候大了,腰片就老了,口感就不好了。

菜谱创建时间:2011-03-04 00:27:25
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