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豉椒鳝鱼的做法
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豉椒鳝鱼

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作者: 食尚小米
食尚小米

豉椒鳝鱼的用料

豉椒鳝鱼的做法步骤

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步骤 1

鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑潺,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍

步骤 2

青红椒切菱形块、大蒜切片,香葱切段、姜切片、大葱切小段

步骤 3

锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味

步骤 4

捞出鳝鱼段备用

步骤 5

锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味

步骤 6

放入辣椒酱煸出香味和红油

步骤 7

倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀

步骤 8

倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味

步骤 9

翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱

步骤 10

放入香葱段盛盘即可

豉椒鳝鱼的小贴士

营养分析 1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养; 2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品; 3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

菜谱创建时间:2011-03-03 23:06:28
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