腊味鸡腿卷

作者： 下厨房用户_79s6

用料

• 鸡腿 一个
• 叉烧酱 4大勺
• 酱油 4大勺
• 料酒 2大勺
• 盐 2小勺
• 黑胡椒 少许
• 百里香 少许
• 葱姜片 少许

腊味鸡腿卷的做法步骤

步骤 1

从鸡腿根处开刀，顺着鸡腿的骨头处用刀慢慢划出，切掉腿部的筋

步骤 1

鸡腿肉剔骨后，加入料酒，酱油，叉烧酱，百里香，黑胡椒，盐调味后加入葱姜片

步骤 2

把鸡腿肉放在保鲜盒里腌制入味24小时以上备用

步骤 3

腌制好的鸡腿肉平铺在案板上，鸡皮在外，横向卷起，卷的过程要紧实

步骤 4

鸡腿肉卷好后，用粗线绳顺着鸡腿捆绑数圈，直到鸡腿不变形为止

步骤 5

捆绑好之后，把鸡腿放在阴凉处风干15日即可

步骤 6

15天之后把风干后的鸡腿肉去掉线绳，用水冲洗干净

步骤 7

在锅中倒入热水蒸20分钟，放凉后切厚片备用

步骤 8

另起锅，倒入蚝油、生抽、白糖、水淀粉、鸡粉勾芡倒在鸡腿上即可

菜谱创建时间：2011-11-28 23:42:27