香油海参蛋羹的做法

香油海参蛋羹

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作者: 玛莎
玛莎
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香油海参蛋羹的用料  

香油海参蛋羹的做法步骤

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  • 鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀,海参切片备用

  • 加入少许盐调味,根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀

  • 用网筛过滤一遍蛋液,去掉没有打散的蛋清(过滤之后蛋羹更加的细腻)

  • 在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用

  • 蒸锅中倒入水烧开后,放入蛋羹,改中小火蒸8分钟

  • 在5分钟左右的时候,蛋羹成凝固状态,这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟

  • 蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄,甜味的稍微加些糖桂花,咸味的加生抽和香油

  • 撒点葱花

菜谱创建时间:2011-11-28 23:08:15

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