黑豆番茄烧牛腩

作者： 下厨房用户_79s6

用料

• 黑豆 6颗
• 牛腩 1斤
• 番茄 2个
• 香菜 少许
• 盐 2大勺
• 糖 适量
• 花生油 适量
• 老抽 4大匙
• 料酒 2大匙
• 八角 1个
• 丁香 2个
• 辣椒 一个
• 姜片 6片
• 桂皮 1段
• 花椒 1小勺

黑豆番茄烧牛腩的做法步骤

步骤 1

用水反复冲洗牛腩肉去掉血水

步骤 2

汤锅倒入水煮到沸腾加入牛腩飞水，去掉牛肉的血沫，捞出牛腩备用

步骤 3

高压锅倒入水烧热，加入飞水后的牛腩肉加入卤肉调味料（除了盐以外）焖煮10分钟关火

步骤 4

卤好的牛腩捞出放凉备用，番茄切块备用

步骤 5

炒锅烧热后加入花生油烧热至8成熟，加入番茄翻炒（炒得越久酸味越重）炒出番茄汁水之后加入牛腩

步骤 6

番茄跟牛腩翻炒3分钟后，加入黑豆，加入适量的盐，糖调味，盖上锅盖烧制5分钟即可

步骤 7

出锅前撒点香菜末味道更加丰富

黑豆番茄烧牛腩的小贴士

卤肉秘籍： 果皮丹一个，放点果皮丹既可以让牛肉煮的更烂，还可以略微带点甜味，让牛肉味道更好。 盐最后再放，放早了牛肉不易煮烂。

菜谱创建时间：2011-11-28 23:24:32