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烤乳酪蛋糕的做法
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烤乳酪蛋糕

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作者: 简单快乐
简单快乐
『葛雷丝』风格的乳酪蛋糕

用料

烤乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蓝莓中加入白砂糖和柠檬汁,混合均匀(这样做可以突出蓝莓的酸甜味道)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化奶油奶酪中加入30克糖,隔热水搅拌至顺滑无颗粒的状态,分次加入蛋黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸奶,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬汁和朗姆酒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏的淡奶油中加入20克糖,打至7-8成发的状态,加入到6)中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀,筛入低粉,翻拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打至湿性发泡,加入剩余的10克糖,打至8-9成发的状态

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发的蛋白倒入8)中,翻拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取几瓢面糊和1)混合均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先倒入11)拌好的蓝莓奶酪糊,再倒入剩余的原味奶酪糊,入预热160度的烤箱,水浴法,50-60分钟,在烤箱中放凉后脱模,移至冰箱冷藏后食用

菜谱创建时间:2011-11-08 15:05:51
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