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牛油果泡芙的做法
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牛油果泡芙

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用料

牛油果泡芙的做法步骤

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步骤 1

黄油、水、糖和盐都放入锅里

步骤 2

加热,搅拌均匀

步骤 3

当油水煮开时,转小火,一次性倒入全部面粉。用两个勺子快速地搅拌,一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起并且不粘锅。关火

步骤 4

等面糊冷却至常温,分多次倒入鸡蛋液;每一次都要搅拌混合完全后再加下一次

步骤 5

根据面糊的吸水性调整鸡蛋液的量,当鸡蛋液的加入并搅拌均匀后,用勺子蘸起面糊,面糊能呈倒倒三角形状且不会滴落,这个时候就可以停止添加鸡蛋液了

步骤 6

用两个勺子配合,将一个勺子挖起的一小块面糊整形并刮到烤盘上

步骤 7

每个泡芙间保持一定距离

步骤 8

210度,中层,12分钟左右,此时泡芙膨胀定型,将烤箱温度降到180度,继续烤25分钟左右,直到泡芙表面黄褐色

步骤 9

牛油果一个,剖开

步骤 10

挖出果肉,压烂,加入蜂蜜和淡奶油

步骤 11

拌均匀,即成馅

步骤 12

取一个泡芙,用小刀划个口,用小勺往里灌入牛油果馅,就可以了

菜谱创建时间:2011-11-25 20:48:35
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