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岩石饼干的做法
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岩石饼干

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
一款饼干是否香酥,主要在于这款饼干的黄油量。黄油量越多,饼干就越香酥。但黄油量过多,饼干就会显得油腻。 今天的这款饼干,虽然外形极其质朴。但却是黄油量,果仁量恰到好处。每一口都感受到饼干的香和果仁的香,让你一口接一口!好吃不停口!

用料

岩石饼干的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油在室温下软化到20度左右,加入糖粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉加泡打粉混合过筛

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油先用手动打蛋器搅拌均匀,然后再打至膨松

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入室温下的蛋黄一个,打至混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油中倒入过筛好的低筋面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏仁切成碎粒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉和黄油混合好后,加入杏仁粒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀后,分成20个份量相等的小饼干坯,分布在铺有油纸的烤盘上,烤箱180度预热,将烤盘放入,烤到上色即可

岩石饼干的小贴士

1,油纸建议用质量稍好的油纸。 2,黄油一定要放到20度左右才容易打发。特别现在温度比较低黄油的温度要控制好。蛋黄也要室温保存,因为冰箱冷藏室的蛋黄不太容易和黄油结合,会引起油水分离。 3,这款饼干,不用过多整形,偶尔吃多了形状规矩的小饼干,也来一次质朴的感觉吧!

菜谱创建时间:2011-11-04 14:23:56
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