鱼糕

作者： 剪剪舞随腰

用料

• 新鲜鱼 一条
• 五花肉 一小块
• 鸡蛋 2个
• 葱
• 淀粉
• 盐

鱼糕的做法步骤

步骤 1

将鱼片开，刮出鱼茸，刮鱼茸的方法

步骤 2

五花肉剁成肉末，鸡蛋将蛋清和蛋黄分开，葱切成葱花

步骤 3

鱼茸，肉末，淀粉比例为7:3:2，2个鸡蛋清，加入适量盐，2小勺水，葱花，顺时针搅打至鱼茸竖起不变形就可以了

步骤 4

取饭盒（或碗），铺上保鲜膜，将蛋黄打散，在盒底平铺一层，将打好的鱼茸放入饭盒中，表面抹平，轻轻震动饭盒，让气泡震出

步骤 5

放入电蒸锅中蒸15分钟，取出摊凉，切片

菜谱创建时间：2011-11-25 20:14:11