自制草莓酱的做法

自制草莓酱

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地瓜的味道生活
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用料  

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  • 将新鲜草莓摘去蒂把,然后装入容器中放满清水,在清水中加入1茶匙盐搅匀,浸泡草莓10分钟后冲洗干净

  • 洗干净的草莓擦干水分后切成小粒

  • 把切好的草莓装入一个大碗内,倒入细砂糖拌匀,然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时

  • 取一口无水无油的广口锅,把腌制好的草莓粒连同汤汁一起倒入锅内大火不断翻炒,大约3分钟后汤汁开始变得粘稠

  • 往锅内加入柠檬汁,然后继续翻炒1分钟使均匀,果酱变得浓稠即可熄火

  • 把炒好的果酱装入干净无水无油的密封玻璃瓶内,放入冰箱保存即可

小贴士

1、草莓一定要选用新鲜没有软烂变质的,并且在制作前一定要先用白糖腌制才能做出美味的草莓酱
2、草莓切的大小直接影响成品,如果喜欢超大果肉,就切大粒一些,建议一粒草莓切5刀成均匀的12粒
3、炒制草莓的时间越长,草莓的颜色则容易变黑,所以建议用平底不粘锅大火炒,敞口越大会加速水分蒸发
4、盛装果酱的玻璃瓶最好事先用沸水烫过,然后自然晾干,这样可以使果酱的保存时间更长

菜谱创建时间:2011-11-01 10:50:50
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