老式面包的做法

老式面包

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作者: 楠风
楠风
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老式面包的用料1 (酵种)

老式面包的用料2 (主面团)

老式面包的做法步骤

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  • 将酵种材料混合成团,室温发酵,发酵至面团中央部分稍有下陷即可

  • 将酵种和主面团所有材料,用后油法揉至扩展,室温发酵至两倍大,再翻面发酵半个小时

  • 根据个人模具的大小将面团分割、滚圆、松弛10分钟

  • 松弛好后的面团再次滚圆,并放入模具中

  • 烤箱中放碗热水,然后将模具放进烤箱进行最后发酵,面团发至两倍大

  • 最后发酵结束后,烤箱预热190度,中层,上下火20分钟(原方子为200度30分钟,这个可根据自家烤箱来设定)

菜谱创建时间:2011-11-25 17:30:51

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