抹茶酥的做法

抹茶酥

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作者: 楠风
楠风

抹茶酥的用料1 (油皮)

抹茶酥的用料2 (酥皮)

抹茶酥的做法步骤

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  • 油皮材料,中粉过筛,和猪油糖粉混合搓成屑状,加入水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜,静置30分钟;酥皮材料,低粉过筛,与猪油和抹茶粉混合成团

  • 将油皮压扁,包入一份油酥

  • 收口捏紧呈球状,收口朝上

  • 压扁,擀成椭圆形

  • 自上而下卷起,收口朝上,全部整形好后松弛15分钟

  • 再次擀长,自上而下卷起呈圆筒状,收口朝下,全部整形好后松弛20分钟

  • 取一份面团平均切成两份,切面朝上,其中一份擀成圆形,翻面后包入豆沙馅

  • 收口捏紧揉成圆形,全部整形好后摆在烤盘上

  • 烤箱预热180度,中层,30分钟

菜谱创建时间:2011-12-16 17:00:47
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