奶油奶酪切成小块隔水融化,不停的搅动至直全部融合后取出
鸡蛋用分蛋器分出蛋黄蛋白。蛋黄分3-4次加入奶油奶酪中,每加一次要搅拌均匀
低粉和奶粉加在一起过筛后也分3次筛入奶油奶酪中,每次也要轻轻的拌匀,不要划圈
再分次加入牛奶和柠檬汁,轻轻拌匀
蛋白打出鱼眼泡后,分3次加砂糖打发
分3次把打发好的蛋清加入面糊中,每次也要轻轻拌匀
将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中,轻轻敲几下,把气泡震出来
烤箱预热160度,上下火160度水浴1小时即可
糖的份量比较少,不要再减少了。 如果是活底模具要在外面包上锡纸,以防渗水。 烤好后可直接食用,冷藏后也很棒。