香锅鲶鱼的做法

香锅鲶鱼

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作者: 水煮牛肉
水煮牛肉

香锅鲶鱼的用料  

香锅鲶鱼的做法步骤

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  • 将鲶鱼宰杀处理干净后切成块,用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味,腌15分钟左右用干淀粉上浆,油锅烧至6成热,将鲶鱼块依次下入锅中冲炸定型上色后取出

  • 炒锅上火,放底油,下蒜丁炸香后放腊肉丁煸炒,烹料酒,放混合辣酱炒香,放葱花、姜粒一起煸炒

  • 烹少许酱油,加适当的水

  • 烧开有加盐、味精、胡椒粉、少许白糖调味

  • 将炸好的鲶鱼放入汤中转中火烧透入味

  • 盛入锅仔内,上面撒红椒碎即可。食用时点燃酒精继续烧开

菜谱创建时间:2011-11-23 22:53:14
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