白薯去皮切成5厘米长8毫米见方的粗条
上锅蒸至6成熟取出放亮
蛋黄打散后加淀粉调和成蛋酥糊
油锅烧至6成热,将半熟的白薯条蘸蛋酥糊入油锅中炸至金黄后取出
原锅留少许底油,下咸蛋黄炒酥,放炸好的白薯条翻炒均匀即可