蜜红豆墨西哥

作者： 笛子

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 30克
• 奶粉 2大勺
• 盐 1/2小勺
• 糖 60克
• 鸡蛋 30克
• 快速干酵母 2小勺
• 水 140克
• 蜜红豆 适量，内馅用
• 糖粉 60克
• 黄油 60克
• 盐 0.6克
• 鸡蛋 55克
• 低筋面粉 60克

蜜红豆墨西哥的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有原料放入面包机（酵母不能和盐糖接触），揉面30分钟后放入黄油，揉至出膜后并发酵

步骤 2

面团中间发酵完成后，取一个面团，压扁

步骤 3

包入蜜红豆

步骤 4

进行二次发酵，发酵到2倍大

步骤 5

在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)

步骤 6

分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离

步骤 7

倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊

步骤 8

面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后，在表面撒了几粒蜜红豆，放进预热好的烤箱进行烤焙

菜谱创建时间：2011-11-08 00:09:50