蒜茸煎牛扒

作者： 夏天雪花

用料

• 牛肉 三两
• 蒜泥
• 洋葱
• 高度白酒
• 姜丝
• 柠檬
• 盐
• 蚝油
• 橄榄油
• 淀粉 少许

蒜茸煎牛扒的做法步骤

步骤 1

先将牛肉用擀面杖慢慢敲打五分钟

步骤 2

柠檬片用开水泡五分钟备用

步骤 3

牛肉装入盒子，加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水、盐搅拌均匀

步骤 4

盖上盒子放入冰箱冷藏一晚上

步骤 1

将腌好的牛肉放入锅内煎干两面的水分

步骤 2

在牛肉两边滴入几滴橄榄油

步骤 3

慢慢将锅斜着使牛肉受热均衡

步骤 4

一面煎好后再翻开煎另一面，煎至金黄就可以盛出来备用

步骤 5

锅内油烧热，倒入少许蚝油炒出香味，倒入柠檬水慢慢熬制二分钟

步骤 6

倒入勾兑好的芡汁，使汤黏稠，加入捣好的蒜泥拌匀勾至煎好的牛肉上即可

蒜茸煎牛扒的小贴士

1、最好用新鲜的柠檬，味道更佳，没有才用柠檬干的； 2、加入高度白酒和洋葱等腌制可以去腥味； 3、敲打牛肉可以使其更加入味，增加口感，煎时将锅斜着使牛肉受热均衡，如果是平底锅就不用了，煎时不用来回的翻动，但必须是小火 4、浇在牛肉上的汁可以根据个人品味而定。 吃着不是西餐的西餐当然也要配上点红酒才更有情调啊，于是拿出了朋友从伊拉克带回来的洋酒，不知道是什么名字，只知道味道没有我煎的牛扒好。

菜谱创建时间：2011-11-18 11:38:44