炸香椿鱼

作者： 夏天雪花

用料

• 嫩香椿芽 200克
• 鸡蛋液 2个
• 油 100克
• 盐 2克
• 面粉 小半杯
• 花椒
• 花椒面 适量

炸香椿鱼的做法步骤

步骤 1

将香椿洗净，用开水略烫，控水备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀

步骤 2

鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊

步骤 3

将香椿均匀的沾上鸡蛋糊

步骤 4

锅内油烧至５－６成热，放几颗花椒炸香

步骤 5

将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可

炸香椿鱼的小贴士

食用时沾花椒盐（炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出。

菜谱创建时间：2011-11-17 20:57:40