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家常红烧鱼的做法
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家常红烧鱼

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作者: 心态好好
心态好好

家常红烧鱼的用料

家常红烧鱼的做法步骤

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步骤 1

黄花鱼祛除内脏洗净,擦干水分

步骤 2

鸡蛋2个、30克淀粉、水20ml调成面糊

步骤 3

热锅凉油,将鱼沾上面糊入锅煎

步骤 4

鱼煎成黄色即可出锅备用

步骤 1

葱、姜、蒜洗净切好,大料4粒、花椒5克、干辣椒洗净备用

步骤 2

热锅凉油,放入少量葱花和花椒大料煸出香味

步骤 3

放入鱼后先用醋烹出醋的香味

步骤 4

倒入料酒、生抽、老抽、糖、水后放上剩下的葱姜蒜辣椒及适量盐加盖,大火烧开后转小火炖5分钟

步骤 5

将面擀成面片后做成面卷。(可以不用做这个)

步骤 6

将面卷放入后,继续炖10分钟,开盖儿后大火收汁即可出锅

家常红烧鱼的小贴士

1、做海鱼用油煎鱼是为了祛除腥味。如果是新鲜的鱼可以直接炖。 2、做这种冻的海鱼,为了最大的保持鱼肉滑嫩的口感,煎鱼的时间不能太长,只要外面的蛋糊定型就可以出锅。 3、炖鱼时炝完锅放入鱼后,要先烹醋

菜谱创建时间:2011-11-17 16:41:35
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