状元水饺的做法

状元水饺

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作者: 心态好好
心态好好
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用料  

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  • 面粉中加一克盐,然后慢慢将水倒入面中,边倒水边用筷子搅拌面粉,使其成为雪花状

  • 没有干面粉后揉成面团,多揉一会,直到面和光滑。放入盆中盖上盖儿饧20分钟

  • 牛肉馅中加入白糖、花椒粉、2克盐和鸡蛋

  • 顺时针方向搅打至肉成糊状上劲儿即可

  • 将洋葱切成小粒儿,放入一小勺糖搅拌均匀

  • 倒入总用量一半的香油搅拌均匀,为的是把洋葱中的水分包住以免洋葱出水

  • 在洋葱中加入白胡椒粉(在牛肉中加也可以)拌匀

  • 准备好面剂子后,在把洋葱放入牛肉中,放上剩余的盐和香油拌匀

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  • 包这种饺子馅料不要太多。馅料放在皮的中间,占皮的三分之一即可

  • 双手将面皮对折

  • 把边捏实,不用捏折

  • 把饺子翻过来(有鼓肚的朝外)搓出折儿

  • 用勺子把儿在饺子中间按压一下,同时把饺子往中间挤一下

菜谱创建时间:2011-11-17 11:10:40
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