鱼香豆腐

作者： 萍凡美食

老公喜欢吃肉，但是由于年龄和体重的缘故，他自己也会控制一下吃肉的欲望。吃素菜的话，老公除了能接受蘑菇，剩下的最爱就是豆腐了。昨天做了这道【鱼香豆腐】，老公说：“别看今天又是全素斋，但是这道菜的香味儿决不亚于鱼香肉丝，比鱼香肉丝还下饭，真是美味又健康呀。”唉！我家的大米好可怜呀。 有事儿马上要出门了，就不多说了。

用料

• 北豆腐 一盒
• 小油菜 四棵
• 面粉 30g
• 糖 40g
• 醋 20g
• 生抽 20g
• 纯净水 30g
• 蒜 五瓣
• 郫县豆瓣酱 15克
• 香油 少许
• 盐 少许

鱼香豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐挤出水分，切成一厘米的厚片，均匀的撒上少许盐入底味儿

步骤 2

用厨房纸巾擦干豆腐表面的水分。蘸上面粉，抖去多余的面粉

步骤 3

热锅凉油，油温五成热时下入豆腐，一面成型后再翻面

步骤 4

双面金黄色时捞出

步骤 1

油菜焯水，晾凉。（摆盘用）

步骤 2

准备调料。葱姜切丝，蒜拍碎。用糖醋生抽水调成碗汁

步骤 3

锅中放少许底油，然后爆香葱姜，之后放入郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 4

倒入碗汁儿，大火烧开

步骤 5

下入豆腐，烧开后，小火炖8分钟。取出豆腐

步骤 6

锅中的料汁去除残渣，加入香油和蒜末，烧开后关火，淋在豆腐上即可

菜谱创建时间：2011-11-17 10:49:49