萝卜脊骨汤的做法

萝卜脊骨汤

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作者: 孙小美
孙小美

萝卜脊骨汤的用料  

萝卜脊骨汤的做法步骤

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  • 将脊骨洗净,萝卜切块,姜洗净切片

  • 锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入脊骨烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫

  • 将脊骨放入锅中,一次性加够足量清水,放入姜片,大火加热至快沸腾时,用勺撇去浮沫。调中小火煲2小时

  • 放入萝卜块,继续用小火煲15分钟,食用前调入盐即可

萝卜脊骨汤的小贴士

1、焯烫脊骨可以去除肉中的血污,还可以收紧上面的肉,经过2个小时的煲炖,也不会散烂
2、煲汤一定要一次性倒入足量水,中途不要添加,否则会冲淡汤的鲜度,如煲炖过程中发现水少,必须添加,也一定要添加开水,但口味也略有损失。
3、这个季节的萝卜最好吃,很水灵,你若不喜欢,可替换成冬瓜、胡萝卜等其它蔬菜。

菜谱创建时间:2011-11-13 22:55:53
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