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焦糖果仁饼干的做法
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焦糖果仁饼干

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莉莎 de 烘焙时光

焦糖果仁饼干的用料

焦糖果仁饼干的做法步骤

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步骤 1

杏仁和核桃烤香待用

步骤 2

黄油软化,加入糖和盐,用手动打蛋器打发蓬松,加入蛋液搅匀,分两次加入焦糖酱搅匀,再分两次筛入低粉,用刮刀拌均

步骤 3

将面团分成两份,分别加入杏仁片和核桃,揉成团放冰箱冷藏一小时

步骤 4

取出面团分别整形成方形和圆形,用保鲜膜包好,冰箱冷冻半小时左右

步骤 5

取出面团切成薄片入烤盘, 烤箱预热165度,烘烤20分钟左右

步骤 6

淡奶油隔水蒸热保温待用,另取一锅放入砂糖,加进水,中小火加热,糖会慢慢溶解冒泡,继续加热等泡泡变成浅棕色关火,马上加入热的淡奶油搅拌均匀待凉即可

焦糖果仁饼干的小贴士

奶油焦糖酱可事先做好,这酱除了做饼干,还可以用于涂抹面包等,也非常美味,做这焦糖酱也是淡奶油的一个很好去处,打开的淡奶油保存期短,大盒的常会一下用不完,做这个焦糖酱也是处理剩余奶油的一个好办法,延长了奶油的保存期。 煮焦糖时不要多搅拌, 只要稍稍搅动让其泡沫颜色均匀就可以了,多搅动容易起砂,酱就不顺滑了。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:46
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