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浓香芝士马芬的做法
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浓香芝士马芬

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莉莎 de 烘焙时光
马芬是英文Muffin的译音,意思是松饼,是西方人早餐和下午茶的最好小点,相对其它点心,马芬做法比较简单,不用打发什么,全程用手动打蛋器搅拌就可以了,而且制作时间短,从开始准备到完工,不用一小时就可以搞定,随做随吃,非常方便,这次加了奶油奶酪,有着浓浓的芝士的香味,口感非常细腻,比其它马芬要松软很多,这次在几个面上放了蓝莓,也可以放上杏仁片、瓜子仁等,但什么都不放的话,蛋糕膨胀后顶部的裂缝会最漂亮。

用料

浓香芝士马芬的做法步骤

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步骤 1

奶酪室温充分软化加糖搅至顺滑

步骤 2

分次加入牛奶拌匀,分次加入蛋液拌匀,分次加入色拉油拌匀

步骤 3

低粉和泡打粉混合筛入奶酪糊中拌匀

步骤 4

将糊装进圆嘴挤花袋(也可直接用勺子装),入模具8分满,烤箱预热180度, 烤25分钟左右

浓香芝士马芬的小贴士

1. 如气温低奶酪室温软化不透,可隔热水软化,要打至顺滑后再加牛奶。 2. 要快速拌糊,拌好马上入模烘烤,搅拌时间过久会降低膨胀力,就不会出现漂亮的裂缝。 3. 烘烤过程中不要开烤箱门, 要让它持续膨胀而开裂。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:59
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