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绿豆沙面包的做法
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绿豆沙面包

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作者: 印佳
印佳

绿豆沙面包的用料

绿豆沙面包的做法步骤

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步骤 1

将除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后,将面团放置于发酵容器内(耐高温于60度的容器,我用微波炉专用的玻璃容器)

步骤 3

将烤盘盛水放置于烤箱最下层,发酵容器放置在烤网上置于中下层

步骤 4

选择发酵功能,时间设定为60分钟,面团膨胀两倍即可

步骤 5

基础发酵结束,将面团取出排气后分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟

步骤 6

松弛后的面团擀成圆形,翻面后放上馅料,收好口

步骤 7

将面团收口朝下,放在烤盘里,略压扁

步骤 8

用剪刀将在面团上剪6个开口后,放进烤箱,烤盘下面放一碗水,选择发酵功能,时间设定为50分钟

步骤 9

最后发酵结束,表面刷蛋液

步骤 10

入预热180℃的烤箱,中层,上下火,12分钟左右

菜谱创建时间:2011-11-07 03:21:38
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