南昌田螺

作者： 凡鸟

用料

• 田螺（带壳）
• 干辣椒
• 生姜
• 大蒜子
• 白糖
• 老抽
• 紫苏
• 香叶

南昌田螺的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

将生姜刨皮，大蒜子切块

步骤 3

锅内放油，烧热

步骤 4

下大蒜子爆出香味

步骤 5

下干辣椒薄出香味

步骤 6

放入田螺翻炒

步骤 7

加入老抽翻炒

步骤 8

加入适量的水，烧开，将生姜、紫苏、香叶、适量的白糖。小火烧至有少量汤汁为止

南昌田螺的小贴士

1、紫苏我用的是干的，如果有新鲜的也可以咯！紫苏在我们江南一带非常普遍，都是在地上放养的！ 2、一定要加入适量的白糖，南昌人讲究重糖重辣椒，这样做出来的菜才更加香。糖起到一个提鲜的作用咯。 3、烧田螺最后不能把汤收干，太干了，田螺里面就没有汤汁了咯！

菜谱创建时间：2011-11-05 01:09:32