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蒜苔炒肉丝的做法
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蒜苔炒肉丝

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作者: 凡鸟
凡鸟
肉一定要选用梅肉,并且最好自己切成丝,这样味道会比较鲜美。其次为了保持蒜苔特有的鲜味,不用提前焯水,在炒制过程中加入些水就可以了。

用料

蒜苔炒肉丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉洗干净,切成肉丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉丝和材料搅拌均匀,腌制10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段。(腌制肉的时候,处理蒜苔和青红辣椒)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好青红辣椒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,放入油,烧热

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入肉丝

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉丝滑熟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把滑熟的肉丝盛出备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内底油烧热,放入蒜苔

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的食盐,翻炒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入适量的水,煮片刻

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待水差不多收干了,放入肉丝和青红辣椒翻炒即可

蒜苔炒肉丝的小贴士

1、炒蒜苔的时候,不用再加油了,用炒肉剩下的底油就可以了。 2、煮蒜苔的时候时间不能长,最多1-2分钟,否则蒜苔太绵软了也味道不佳。

菜谱创建时间:2012-10-10 21:04:21
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