黑芝麻贝果

作者： Sunday1997

用料

• 高筋面粉 250克
• 即发干酵母 3/4小勺
• 细砂糖 50克
• 盐 3/4小勺
• 水 1000克
• 黄油 10克
• 黑芝麻 13克

黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展、表面光滑，加入黑芝麻揉匀

步骤 2

揉好的面团分成5个，滚圆后松弛10分钟

步骤 3

将松弛好的面团擀成椭圆形

步骤 4

翻面后压薄底边，自上而下卷起来，收口处捏紧

步骤 5

将面团搓至20cm左右长，一头擀成薄片

步骤 6

另一头放到压薄的面片上，用薄片将另一头包好。将面团排在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟

步骤 7

糖水煮沸后转小火，将发酵好的贝果面团表面朝下放入其中，两面各煮15秒钟

步骤 8

将煮好的贝果捞出来沥去水分，排在烤盘上。入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。 出炉后立即移到烤网上晾凉

黑芝麻贝果的小贴士

1、夏天酵母可以减少至1/2小勺，发酵时间减少至20分钟。反之，温度太低，酵母可酌量再增加。 2、如果机器揉面的话，水还可以减少10克，口感更Q。手揉就不能再减了，不然会很难揉。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:41