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火腿汉堡的做法
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火腿汉堡

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作者: 0夏天0
0夏天0
群磕的作业,汉堡胚子。 家里木有白芝麻,只好撒上黑芝麻,有密集恐惧症的同志们估计吃不了这包。 这包弹性老好的了。捅下去,自己嗖嗖的就涨起来。 包体与弹性,所以又嚼劲,我觉得比麦xx的面包胚子好吃太多太多。 简单的配上一片煎火腿,一片生菜,还有我妈点名想吃了很多次的鸡蛋芥末籽酱... 矮油,真素很好吃。 金大旺原方子 包胚是主食汉堡,换言之就是成份比较单一,料不重的,这样更能凸显夹馅的香味。这款包胚要做的粗犷些,造型不要太拘泥,这样才会有感觉。

用料

火腿汉堡的做法步骤

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步骤 1

所有材料除黄油以外下缸搅拌成团加黄油,搅拌至面筋扩展约7成酵母要避开盐及糖,以免影响活性

步骤 2

将搅拌好的面团放置温暖处覆盖保鲜膜发酵2-3.5倍大小,分割为60克每只(图为105克的面团左右太巨,包胚60克大小正好),滚圆——松弛约15分钟左右,再次滚圆,中间有间隔的放在烤盘上进行最后发酵约2倍大小表面刷蛋液撒白芝麻入炉长帝25b190分钟25分钟左右

菜谱创建时间:2011-11-01 23:31:42
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