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杂粮参鸡汤的做法
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杂粮参鸡汤

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作者: 文怡
文怡

杂粮参鸡汤的用料

杂粮参鸡汤的做法步骤

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步骤 1

去除童子鸡的内脏,鸡头和鸡尾部,清洗干净后放入一个大的容器中,倒入清水没过鸡的表面,浸泡1小时(以便去除血水)

步骤 2

将薏米,糯米和黑米混合在一起,洗净后浸泡1小时。党参,红枣和枸杞洗净。姜切片

步骤 3

将浸泡童子鸡的水倒掉,将鸡身内外洗净。将浸泡杂粮的水倒掉,把杂粮沥干水分,从鸡尾部塞入至8分满,其中塞入1根党参,几颗红枣和一些枸杞,装满后用牙签封口

步骤 4

将鸡放入汤锅中,倒入清水,没过鸡肉表面,大火煮开后,用勺子撇去浮沫

步骤 5

放入姜片和剩余的红枣,枸杞和党参,盖上锅盖,改成小火炖煮1个半小时即可(您也可以根据自己的喜好加入一些白菜或青笋之类的蔬菜)

步骤 6

食用前,放入盐调味

杂粮参鸡汤的小贴士

1、炖这个鸡汤,建议大家用童子鸡,肉质比较鲜嫩,体型不大,方便炖煮。 2、使用党参来炖汤,相对而言更柔和一些。党参,在药店和菜市场专卖汤料的地方都可以买到。 3、红枣在炖煮前,洗净后用手撕开再放入,红枣中的营养更容易被煮出。 4、杂粮可以根据自己的喜好来选择,糯米有一定得黏性,会使汤的味道更浓郁。 5、黑米在浸泡时,水的颜色会变黑,但是是那种透明的红黑色,不是像墨汁那样的黑汤,如果浸泡黑米的水非常黑,可能黑米是经过染色的,不太正常。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:35
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