麦穗面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 麦芽精 3g
• 法国面包专用粉 500g
• 盐 10g
• 干酵母 5g
• 水 330g

麦穗面包的做法步骤

步骤 1

将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性

步骤 2

室温基本发酵60分钟

步骤 3

分割成200g一个，滚圆松弛30分钟

步骤 4

将面团对折卷起

步骤 5

将面团卷成圆柱形放入烤盘

步骤 6

以温度30℃，室温发酵50分钟

步骤 7

发酵后，用剪刀剪出麦穗状

步骤 8

以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟

菜谱创建时间：2011-10-27 12:17:30