曲奇饼干

作者： tony小屋

今天一定要给大家推荐这款零技术基础的皇冠级别口味的曲奇饼干。 色泽金黄，口感香醇，口味纯正，馥郁怡人，入口时的绵密和黄油散发的稠香使得每一次和它的接触都令人回味。让你第一次品尝到曲奇时就会被她不可抗拒的美味吸引爱上她。

用料

• 低筋面粉 200克
• 黄油 150克
• 牛奶 28克
• 白砂糖 40克
• 糖粉 40克

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉

步骤 2

开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以

步骤 3

分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次

步骤 4

放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）

步骤 5

将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔，也可以不留，随意就好

步骤 6

预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了

曲奇饼干的小贴士

曲奇饼干的好口感的关键点: 1.先从我这款最基础的曲奇开始做起，味道已经非常好了，以后再慢慢尝试加坚果，香草之类的，先好好体会最原味的感觉； 2.放入牛奶的时候要分次放，不要一下子倒入； 3.有的方子里要求用糖粉，我试过，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你没有搅拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起来有沙沙的感觉，很不错； 4.刚出炉的曲奇饼干吃起来还有点软，口感不好，一定要凉透后再吃，而且完全凉透后才可以放入保鲜袋防止受潮，如果没有凉透就放入保鲜袋，第二天曲奇会变软了，口感会很差，松脆感全无； 5.找出自己烤箱的最佳温度和时间，我的是180度，22分钟正好，如果你也用这个温度，到了20分钟后就要守在烤箱边上，防止烤过了。

菜谱创建时间：2011-10-26 10:16:20