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川贝杏仁罗汉果雪梨蛊的做法
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川贝杏仁罗汉果雪梨蛊

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵
【微波法】用“神仙果”打造秋冬季节不可或缺的润肺止咳良汤 罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物,素有良药佳果之称,被人们誉为“神仙果”。果实营养价值很高,含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。中医认为罗汉果性凉,味甘。归肺、大肠经。

用料

川贝杏仁罗汉果雪梨蛊的做法步骤

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步骤 1

雪梨用清水洗净,横躺放在案板上使雪梨的两端果蒂成左右位置,用刀在梨的距果蒂1/3处,垂直切下

步骤 2

雪梨的1/3处与其余2/3个雪梨分离开,1/3的雪梨可作为盖子使用

步骤 3

其余2/3的雪梨竖立放在案板上使另一端果蒂与案板面接触,切割面部位朝上,用一把勺子从切割面部位把雪梨中央的果核挖掉,雪梨形成一个中空的容器

步骤 4

罗汉果用清水洗净外壳的浮尘,从中间一分为二掰开

步骤 5

用手把罗汉果的外壳与果肉掰开分离,并把外壳用手捏碎放进挖好的雪梨中空部位

步骤 6

罗汉果的果肉用手一瓣瓣掰开,也放入挖好的雪梨中空部位

步骤 7

放入5个苦杏仁(也就是“北杏”)在挖好的雪梨中空部位

步骤 8

加入1克川贝粉在挖好的雪梨中空部位

步骤 9

放入1小块冰糖在挖好的雪梨中空部位,并把1/3的雪梨作为盖子盖在2/3的雪梨上

步骤 10

把雪梨放在微波适用硅胶塔吉锅内

步骤 11

盖好锅盖,放入微波炉中,高火加热8分钟

步骤 12

至飘出中药和雪梨混合的香味,取出揭掉1/3的雪梨盖即可食用

川贝杏仁罗汉果雪梨蛊的小贴士

1.川贝、杏仁、罗汉果一般中药店都有售。 2.有过敏性体质的人尤其是儿童食用川贝时要注意,有可能会引发过敏现象如起小疙瘩、红色皮疹,有此症状时应立即停用,再次蒸制时不要加川贝粉。 3.杏仁要选苦杏仁,也就是北杏,药用价值高止咳功效好。 4.微波制作时,把梨放入用微波炉适用的容器中,盖好盖子加热,我用的塔吉锅可以不加水直接加热食材不会出现食材发干现象,如果怕食材发干,可以往容器里少倒入一点水加热产生蒸汽,食材就不会发干。 5.蒸制时可以用微波炉,也可以把梨放在小碗里,放入蒸锅隔水蒸制30分钟左右,至飘出中药与雪梨的混合香味,雪梨果肉软即可。

菜谱创建时间:2011-10-20 13:57:40
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