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茶香卤鸡翅的做法
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茶香卤鸡翅

2005人浏览 72人收藏 1人做过
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作者: 居然
居然
鸡翅膀,谁家不爱吃! 煎的,烤的,炒的,红烧的我们家都爱吃,今天来个卤水的!味道也是一绝啊! 喜欢卤水的银们看过来!……看过来……看过来! 喜欢吃卤水的银们肯定还担心一个小问题:吃个新鲜的卤水还要等N久!这是卤水的硬伤啊!爱吃卤水的银们伤不起啊? 是么?真的么? 别伤了,居然今天来个快速入味的卤水!痛痛快快的卤吧! 1鸡翅洗干净,洗干净,观察鸡翅,都是一头较尖一头较圆的,我们从尖的那头入手用刀轻轻把尖出来的小部分切去,这个是白色的软骨,很容易切掉的! 2软骨切去以后,把鸡翅顺着骨头往下推,两根骨头马上露出来,把鸡肉反过来,皮在内,肉在外。 3反过来的鸡翅还是有两根骨头哦,显然不不够好看,我们把小的那根轻轻一扭,它就出来了,最后剩下的是蘑菇状的鸡腿样的小鸡翅娃哈哈! 变身后的鸡翅因为皮留在了里面,肉在外面,鸡肉要入味就很简单了,不需要再拿鸡皮的许可证,简直是一路绿道啊……

用料

茶香卤鸡翅的做法步骤

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步骤 1

开水先冲泡茶叶,让茶叶先慢慢酝酿着出味

步骤 2

茶叶浸泡的时间里,我们快速的把鸡翅膀变身成为蘑菇状(方法见简介)

步骤 3

鸡翅全部变身完毕,先用盐抓一抓,在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟,这个是为了去腥,还可以提前入味,杯里再重新倒入一杯开水,继续泡茶

步骤 4

泡好的鸡翅入锅里先焯水,在洗掉浮沫,这个步骤后的鸡翅已经完全没有腥味啦

步骤 5

烧热锅,倒入少许油,把全部配料倒进去,先炒香

步骤 6

把杯里的茶叶水倒进来,量大概是刚好末过鸡翅面的量

步骤 7

放入两粒冰糖,这样卤出来的鸡翅颜色油亮好看

步骤 8

倒入老抽两汤匙,如果喜欢更深色的,可以自己增加老抽的量

步骤 9

卤水再烧开后放入一半的茶叶,然后盖盖子中火烧

步骤 10

十到十五分钟左右便可以收汁,把鸡翅捞出装盘食用!不需要任何蘸料啦!超级好吃

菜谱创建时间:2011-10-18 13:44:50
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