茶香卤鸡翅的做法

茶香卤鸡翅

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作者: 居然
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茶香卤鸡翅的用料  

茶香卤鸡翅的做法步骤

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  • 开水先冲泡茶叶,让茶叶先慢慢酝酿着出味

  • 茶叶浸泡的时间里,我们快速的把鸡翅膀变身成为蘑菇状(方法见简介)

  • 鸡翅全部变身完毕,先用盐抓一抓,在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟,这个是为了去腥,还可以提前入味,杯里再重新倒入一杯开水,继续泡茶

  • 泡好的鸡翅入锅里先焯水,在洗掉浮沫,这个步骤后的鸡翅已经完全没有腥味啦

  • 烧热锅,倒入少许油,把全部配料倒进去,先炒香

  • 把杯里的茶叶水倒进来,量大概是刚好末过鸡翅面的量

  • 放入两粒冰糖,这样卤出来的鸡翅颜色油亮好看

  • 倒入老抽两汤匙,如果喜欢更深色的,可以自己增加老抽的量

  • 卤水再烧开后放入一半的茶叶,然后盖盖子中火烧

  • 十到十五分钟左右便可以收汁,把鸡翅捞出装盘食用!不需要任何蘸料啦!超级好吃

菜谱创建时间:2011-10-18 13:44:50
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