茶香卤鸡翅

作者： 居然

茶香卤鸡翅的用料

鸡翅 六个（可以增加）茉莉茶叶 5克姜 一小块香葱 一小把桂皮 一段折碎八角 三粒花椒 1小撮小辣椒干 四个盐 适量老抽 两匙油 适量糖 两粒

茶香卤鸡翅的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

开水先冲泡茶叶，让茶叶先慢慢酝酿着出味

步骤 2

茶叶浸泡的时间里，我们快速的把鸡翅膀变身成为蘑菇状（方法见简介）

步骤 3

鸡翅全部变身完毕，先用盐抓一抓，在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟，这个是为了去腥，还可以提前入味，杯里再重新倒入一杯开水，继续泡茶

步骤 4

泡好的鸡翅入锅里先焯水，在洗掉浮沫，这个步骤后的鸡翅已经完全没有腥味啦

步骤 5

烧热锅，倒入少许油，把全部配料倒进去，先炒香

步骤 6

把杯里的茶叶水倒进来，量大概是刚好末过鸡翅面的量

步骤 7

放入两粒冰糖，这样卤出来的鸡翅颜色油亮好看

步骤 8

倒入老抽两汤匙，如果喜欢更深色的，可以自己增加老抽的量

步骤 9

卤水再烧开后放入一半的茶叶，然后盖盖子中火烧

步骤 10

十到十五分钟左右便可以收汁，把鸡翅捞出装盘食用！不需要任何蘸料啦！超级好吃

菜谱创建时间：2011-10-18 13:44:50