氽胡萝卜肉丸子

作者： Sunday1997

用料

• 肥三瘦七的猪肉 300克
• 胡萝卜 100克
• 黄瓜 一小段
• 干淀粉 25克
• 鸡蛋清 25克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 色拉油 适量
• 鸡精 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

氽胡萝卜肉丸子的做法步骤

步骤 1

肥三瘦七的猪肉300克剁成肉糜，把葱、姜、100克（大约半个）胡萝卜切成末，再切少量黄瓜片和胡萝卜片备用

步骤 2

葱、姜、胡萝卜末，鸡蛋清、干淀粉以及适当调料和肉糜放在一起拌和

步骤 3

一边加入清水，一边用向一个方向筷子搅拌。（大约加入50克水

步骤 4

搅拌至肉糜起黏性

步骤 5

把拌好的肉糜用手挤成2CM的丸子。（如果操作麻利的话，可以水开时直接把丸子挤到锅里。我不行的，操作太慢，所以不能省略先做丸子这一步

步骤 6

锅内倒入高汤烧开，下入丸子煮3分钟

步骤 7

加入胡萝卜片和黄瓜片，再次烧开后调入盐

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:31