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卤鸡爪的做法
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卤鸡爪

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作者: 炸酱草儿
炸酱草儿

用料

卤鸡爪的做法步骤

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步骤 1

将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质

步骤 2

捞出洗净备用

步骤 3

锅内倒油后放入配料爆香

步骤 4

倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁

步骤 5

将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪

步骤 6

大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可

卤鸡爪的小贴士

1 老抽和腐乳汁本身就挺咸的,所以我没放盐 2 鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮,我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。

菜谱创建时间:2011-10-29 20:11:39
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