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啤酒慕斯的做法
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啤酒慕斯

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食尚先生王森

用料

啤酒慕斯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将吉利丁粉和水A拌匀,隔水加热至吉利丁溶化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油奶酪粉和牛奶拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将啤酒A加入1中,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将2加入3中,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在4中加入蛋黄,加热搅拌均匀至90℃

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋清A和糖A搅拌均匀,加入冷却的5中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打发鲜奶油,混合拌匀,即为啤酒慕斯,备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕胚放入甜品杯底部,挤入啤酒慕斯至八分满

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋清B和糖B一起倒入搅拌器中,打发成鸡尾状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水B、吉利丁和啤酒B一起倒入9中,打发均匀,即为啤酒糖浆料

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将浆料装入裱花袋中,挤入杯中至十分满,放入冰箱冷冻后取出,装饰上PP片和巧克力配件

菜谱创建时间:2011-10-29 00:47:40
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