香芒拉皮

作者： 食尚先生王森

用料

• 芒果 1个
• 鲜忌廉 少许
• 清水 750克
• 马蹄粉 150克
• 澄面粉 15克
• 生粉 19克
• 木薯粉 19克
• 吉士粉 30克
• 砂糖 225克

香芒拉皮的做法步骤

步骤 1

将芒果洗净，去皮，切成丁状备用

步骤 2

将材料B全部混合拌匀，加入380克清水混合搅拌均匀

步骤 3

将作法2的粉浆用过滤网过滤于容器中备用

步骤 4

将剩余的清水倒入锅中煮沸，倒入马蹄粉浆快速搅拌续煮至稀流状

步骤 5

将钢盆洗净，抹上少许油，将作法4的粉浆倒入钢盆，拌匀

步骤 6

取一锅水烧沸，放入作法5的粉浆隔水蒸约5分钟，取出，即粉皮，放凉

步骤 7

将放凉的粉皮放入菜板上，切成条状备用

步骤 8

将作法7的食材盛入碗中，放上芒果丁，淋上鲜忌廉即可

菜谱创建时间：2011-10-29 00:21:09