牛奶排包

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 720克
• 牛奶卡士达酱 适量
• 糖 250克
• 酵母 10克
• 盐 10克
• 水 300克
• 鸡蛋 100克
• 蜂蜜 25克
• 奶油 120克
• 蛋液 适量
• 糖粉 适量

牛奶排包的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除奶油）混合，搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油拌至完成阶段

步骤 2

面团基本发酵40分钟

步骤 3

将发酵好的面团分割成40克一个，松弛20分钟

步骤 4

将面团搓成长条

步骤 5

将面团两头搓细交叉对折

步骤 6

放入烤盘，一排可放14个，放入醒发箱

步骤 7

温度30度，湿度70%，醒发40分钟即可

步骤 8

发酵至面包体积2倍大，在表面刷上蛋液挤上卡士达酱

步骤 9

放入烤箱以上火200℃、下火180℃，约烤20分钟，出炉切开，在表面筛上适量糖粉即可

菜谱创建时间：2011-10-29 00:01:35