桂花糕

作者： 食尚先生王森

用料

• 圆糯米 300g
• 桂花 10g
• 红豆沙 300g
• 水 200g
• 冰糖 100g
• 盐 1g

桂花糕的做法步骤

步骤 1

将糯米洗净，沥干水分放入电热锅中，再加入水煮熟

步骤 2

将煮熟的糯米粉倒入玻璃碗中

步骤 3

将2的糯米饭趁热使用擀面棍捣至还残留有米粒的感觉

步骤 4

将材料B倒入锅中，以中小火煮滚后再转小火煮至浓稠为桂花糖蜜备用

步骤 5

将作法2的米团待凉后，将米团分成3份，取一份放入保鲜袋中，整形成厂方形状的糯米饭片

步骤 6

将红豆沙分成每个重为100g，再分别搓成长条形

步骤 7

将作法5的豆沙条放入作法4的糯米饭片中间

步骤 8

将作法6糯米饭向同一方向捲起成圆柱形，再用塑料袋捲起覆盖住，再放入冰箱冷藏1-2小时后取出切成每个3-4公分长的圆柱形，移入盘中最后淋上作法4的桂花糖蜜即可

菜谱创建时间：2011-10-28 01:14:12