红豆相思圈

作者： 食尚先生王森

用料

• 老面团 100g
• 高筋面粉 400g
• 低筋面粉 100g
• 红豆
• 糖 80g
• 盐 8g
• 鸡蛋 100g
• 牛奶 200g
• 鲜奶油 20g
• 奶油 40g
• 干酵母 8g
• 墨西哥酱

红豆相思圈的做法步骤

步骤 1

将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段

步骤 2

室温发酵40分钟

步骤 3

将面团杆开包入200g红豆沙

步骤 4

将面团包入豆沙杆开3折一次

步骤 5

将面团切成150g一个

步骤 6

将面团搓成麻花形

步骤 7

将面团接成圆形

步骤 8

放入模具以温度30℃发酵50分钟

步骤 9

发酵好表面挤上墨西哥酱，洒上红豆

步骤 10

以上火200℃，下火180℃烘烤18分钟

菜谱创建时间：2011-10-28 00:58:25