柠檬奶油饼干

作者： nee小木

用料

• 柠檬皮 1/4个
• 柠檬汁 50g
• 无盐奶油 25g
• 细砂糖 50g
• 全蛋 1.5个
• 黄油 60g
• 低粉 90g
• 糖粉 30g
• 鸡蛋 12g
• 香草精 1/8小匙

柠檬奶油饼干的做法步骤

步骤 1

全蛋打散

步骤 2

柠檬皮、柠檬汁和细砂糖加热至沸腾，一点点地倒入打散的全蛋液中，边倒边搅拌

步骤 3

拌匀后隔水加热到凝固成奶油状，边加热边用刮刀混合

步骤 4

等到变黏稠时加入切碎的无盐奶油，奶油融化后停止隔水加热，封好保鲜膜，隔冰水降温

步骤 1

黄油软化，加入糖粉，香草精搅拌均匀

步骤 2

加入蛋液搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉搅拌成团

步骤 4

用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时。取出面团擀平，用刻模可出形状，做出喜欢的造型。烤箱预热180度，中层上下火10分钟左右。时间温度可根据自家烤箱温度以及饼干厚度和直径做适当调整

步骤 5

将奶油舀到一块饼干上，用另外一块镂空饼干压上即可

柠檬奶油饼干的小贴士

奶油不要涂太多，不然边上容易漏出来。

菜谱创建时间：2011-10-28 00:26:53