蔓越莓咖啡蛋糕

作者： nee小木

用料

• 即溶咖啡 2小匙
• 黄油 70g
• 低粉 75g
• 蔓越莓 30g
• 泡打粉 1/4t
• 全蛋液 60g
• 水 2小匙
• 红糖 60g
• 朗姆酒 适量

蔓越莓咖啡蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入面粉和泡打粉用刮刀拌匀

步骤 2

用电动打蛋器将黄油面糊打至顺滑，分次加入全蛋液搅打均匀，加入咖啡液继续搅拌均匀

步骤 3

倒入红糖拌匀

步骤 4

蔓越莓排入模具底部，将面糊舀入模具8分满

步骤 5

烤箱预热180度，中层上下火约20分钟

蔓越莓咖啡蛋糕的小贴士

1.此款蛋糕可以用硅胶花型模烤制，约为4个份，亦可以用普通油纸杯烤制。 2.蔓越莓可以用葡萄干代替，原配方中75g低粉是（60g低粉+15g全麦粉）。 3.烤制时间一定要根据烤模大小以及自己烤箱温度进行调节。

菜谱创建时间：2011-10-27 02:40:56