用APP打开
豉椒牛柳的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

豉椒牛柳

1973人浏览 15人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 食尚小米
食尚小米

豉椒牛柳的用料

豉椒牛柳的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将牛柳去筋,切横纹薄片,也就是逆丝切片。然后用盐、鸡粉、小苏打、生粉加适量的水,老抽腌制,最后加少许油。牛肉与调味料的比例为1:1:1:2。腌制的时候,水不要一次加太多,要分次加入。腌制好的牛肉应该是用手捏后感觉有弹性

步骤 2

青椒、红椒去籽,切成象眼状的角,也就是菱形角,洋葱也如是、蒜切片、姜切片、葱切成葱度、豆豉用刀微微压一下一会好出香味

步骤 3

锅做热放入少许油做温

步骤 4

放入浆好的牛柳

步骤 5

慢慢滑散使之成熟均匀。待牛肉片稍一变色,盛出牛肉片

步骤 6

锅留底油,放入蒜片、姜片、葱度,炒豆豉爆香

步骤 7

接着放入洋葱块煸炒出香味

步骤 8

将划好油的牛肉倒入锅内,烹少许料酒。此时根据自己口味下、鸡粉、生抽、老抽、糖、蚝油调味

步骤 9

接着放入青椒、红椒角,翻炒几下

步骤 10

翻炒的同时,需要往锅内点一点点汤或水,然后用水淀粉勾芡,翻炒出锅

豉椒牛柳的小贴士

1、牛柳腌渍好可以盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一小会这样不容易脱浆。 2、蚝油现在都很咸,豆豉也是巨咸千万别再多加盐了。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:27
换个做法